豆浆作为常见的营养饮品，一直备受男女老少的喜爱。

今天就来聊聊大家一直很关心的几个豆浆小问题——

1.喝豆浆能补钙吗？

大豆确实钙含量比较高：每100克大豆含钙191毫克。

而豆浆的钙含量完全取决于大豆的量。大豆多水少，得到的豆浆浓度高一些，钙含量自然会高一些；反之，含钙量就低。

通常情况下，豆浆中的钙含量均值约5毫克/100毫升，仅为同等重量牛奶的1/20、老豆腐的1/30、油菜的1/20。

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健康成年人每天钙的推荐摄入量为800毫克，喝300毫升豆浆也仅仅能提供15毫克的钙，可以说是杯水车薪。

所以，如果想补钙，光喝豆浆可不够，最好再吃一些含钙丰富的食物，如蛋黄、牛奶、绿叶菜等。

2.常喝豆浆，易得乳腺疾病？

很多人之所以认为豆浆会导致乳腺疾病，主要是因为它所含的大豆异黄酮。

大豆异黄酮是植物雌激素的一种，因生物活性类似于雌激素而得名。不仅豆浆，其他一些谷物中也有植物性激素。

在乳腺癌等疾病的发病因素里，的确有相当一部分是和雌激素有关，这部分人的治疗方法里很重要一环就是抗雌激素治疗。

不过，植物雌激素和人体雌激素是不同的。它既能在体内雌激素不足时，产生类似雌激素样的作用（比较弱），也能在体内雌激素水平过高时产生抑制作用。

还有不少研究认为，喝豆浆有防癌作用，乳腺疾病患者也是可以喝的。

所以，放心大胆地喝豆浆吧！

3.尿酸高，喝豆浆会加重病情？

过去认为，豆类嘌呤含量高，不管黄豆、黑豆还是豆制品，尿酸水平高的、痛风的人最好都别吃。

但这些年发现，豆浆、豆腐脑、豆腐等豆制品，并非绝对的禁忌。

因为，从豆类变成豆制品，要浸泡、磨浆，烹饪时还要加水，相当一部分溶于水的嘌呤会随水流失。

因此，豆制品并非高嘌呤食品，尿酸水平高的人隔三岔五喝杯豆浆，并不会加重病情。

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4.冲豆浆粉时，易结块是豆浆粉不好？

冲豆浆粉时，很多人都遇到一个问题，会结块。

这正说明，豆浆粉的蛋白质含量高，因为蛋白质不易溶解。

其实，工艺上也有办法让豆浆粉不易结块，如加糖、加入乳化剂等。

不过，这样的豆浆粉就不那么“纯”了。

那平时冲泡豆浆粉，怎么避免结块呢？

先用温水冲，搅拌均匀后，再加些热水搅拌至完全溶解。

当然，即便有小团块也不太影响消化吸收，如果不介意可以直接喝掉。

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